Sportifs : bénéfices d’un régime végétarien vs alimentation traditionnelle

Des athlètes de haut niveau pratiquent leur discipline sans consommer de viande ni de poisson depuis plusieurs décennies. Plusieurs études scientifiques rapportent des performances similaires, voire supérieures, chez ceux qui excluent les produits d’origine animale par rapport à ceux qui suivent une alimentation conventionnelle. Les risques de carences, régulièrement évoqués, concernent en réalité une minorité de sportifs mal informés.

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