Couteau nakiri : comment choisir le meilleur pour cuisiner ?

Le choix d’un couteau se joue souvent sur des détails négligés : hauteur de lame inhabituelle, angle d’affûtage très spécifique, acier parfois trop dur pour un usage quotidien. Certains modèles destinés aux professionnels se retrouvent entre des mains novices, provoquant …

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