Comment choisir le bon accompagnement pour votre côte de boeuf ?

Un accompagnement mal choisi, c’est un peu comme une mauvaise note dans une symphonie : tout l’équilibre s’effondre, même si la viande est irréprochable. Une purée trop riche en beurre peut étouffer les subtilités du bœuf, un vin trop corsé …

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