Vitamine D : à la recherche des fruits les plus enrichis

Aucune obligation nutritionnelle n’impose aux fruits d’être riches en vitamine D. Pourtant, certaines variétés affichent des teneurs inattendues, allant à l’encontre des idées reçues sur leur composition.

Dans la corbeille de fruits, la vitamine D se fait rare, presque absente. Quelques exceptions persistent, discrètes et souvent méconnues du grand public. Les écarts de concentration dépendent de plusieurs paramètres : nature …

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