Recette de pâte d’amande : les secrets d’un dessert réussi

Moins de trois ingrédients, c’est parfois tout ce qu’il faut pour réaliser une pâte d’amande maison digne de ce nom. Pourtant, la moindre variation de texture ou un écart de température et tout bascule. Les pâtissiers traditionnels pèsent sucre glace …

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