Le verre idéal pour savourer un Sauternes

À Sauternes, l’éternel débat entre traditions séculaires et éclats de modernité revient inlassablement sur la table. À chaque nouvelle tentative pour dépoussiérer les usages autour des vins liquoreux, la querelle ressurgit, attisée par ceux qui tiennent à préserver l’âme de l’appellation et ceux qui rêvent de la projeter dans l’air du temps. Cette tension se faufile aujourd’hui jusque dans les …

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