Le Fondant au chocolat recette Cyril Lignac expliqué comme en atelier pâtisserie

La cuisson du fondant au chocolat ne tolère aucun excès de zèle : une minute de trop suffit à transformer le cœur coulant en biscuit sec. Cyril Lignac impose un dosage précis, jusqu’au gramme, pour garantir la texture attendue.

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